Tastaemocions té el goig de
participar en els cicles d’activitats que organitza el Foro Club Experiències Eno Gastro Culturals (Princesa 53,
Barcelona).
Aquest espai, dinamitzat per en
Miguel Figini, s’ha creat amb l’objectiu de ser un punt de trobada entre els
productors i els aficionats a la gastronomia i al vi català.
Així el passat divendres dia 23
d’octubre vàrem fer un tast dels formatges guanyadors del 21 Concurs de
Formatges Artesans del Pirineu que es celebra en el marc de la quasi mil·lenària
Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell. Concurs del qual en Ramon Roset n’és
membre del Jurat.
Es van poder tastar cinc dels
dotze formatges guanyadors d’una medalla d’or .
Vàrem iniciar el tast amb el guanyador
de la medalla d’or de la categoria de formatges elaborats amb llet de vaca i
quallada enzimàtica. El Reixagó Reserva
de 18 mesos de la formatgeria Reixagó d’Olost de Lluçanès.
El segon formatge va ser una de
les darreres novetats que han aparegut al mercat, i que en la seva primera
participació ja ha guanyat una medalla d’or, concretament en la categoria de
formatges elaborats amb llet de cabra i quallada àcida. Es tracta del Truc de la Formatgeria de Taüll de la
Vall de Boí (Lleida).
Lo Pebrat d’Ossera, el formatge en forma de piràmide truncada i amb
la pell arrebossada amb pebre elaborat per la Formatgeria Serrat Gros d’Ossera
(Alt Urgell), va ser el formatge mereixedor de la medalla d’or en la categoria
de Formatges amb Condiments.
El quart formatge va ser un dels
millors formatges de Catalunya, el Tou
Madurat amb Fongs de la Formatgeria Casa Mateu de Surp al Pallars Sobirà va
guanyar, per segon any consecutiu, la
medalla d’or en la categoria de formatges de pasta tova elaborats amb llet d’ovella.
I vàrem finalitzar el tast amb el
guanyador de la medalla d’or en la categoria de Formatges Blaus, que per
primera vegada en la història del Concurs va tenir prou quòrum de formatges per
poder-se jutjar la categoria. Així el primer guanyador d’aquesta categoria va
ser el Blau del Jutglar de la
Formatgeria Reixagó d’Olost de Lluçanès.
Els vins escollits per acompanyar
aquests formatges van ser:
- Plana d’en Fonoll Blanc 2014 de Sant Josep Wines (DO Catalunya), un cupatge de sauvignon blanc i moscatell d’Alexandria.
- SO Xarel·lo 2014 del celler Castellroig (DO Penedès)
- Magenc 2014 de Cellers d’en Guilla (DO Empordà), un cupatge de garnatxa blanca, garnatxa roja, macabeu i muscat.
- Cava Maria Rigol Ordi Brut Nature Reserva 2012 (DO CAVA)
- Garnatxa Solera del celler Mas Llunes (DO Empordà)
