El passat diumenge 7 de juny i en
el marc de III Mostra de Bioemprenedors de Fontpineda (Pallejà) vàrem tenir el
goig de guiar un tast de formatges harmonitzats amb vins.
La Mostra de Bioemprenedors, organitzada
per l’Associació de Veïns i Propietaris de Fontpineda amb la col·laboració de
la CMGF i de l’Ajuntament de Pallejà, es tracta d’una iniciativa que vol
sensibilitzar la ciutadania sobre la necessitat de fer un món més sostenible.
Amb només dues edicions, la mostra s’ha convertit en un punt de trobada per a
totes aquelles persones que es dediquen de manera professional a treballar els
valors de respecte per l’ésser humà i per l’entorn.
En col·laboració amb la distribuïdora
de formatges artesans i de pastor D’Aquí de la Roser Cabero vàrem oferir un
tast de sis dels formatges que ells tenen en distribució harmonitzats amb vins.
L’espai habilitat pel tast es va
omplir de gom a gom per gaudir dels següents formatges: el Gebrat d’Obaga de la
Formatgeria Mas d’Eroles (Adrall, Alt Urgell), Puigpedrós de la Formatgeria Molí
de Ger (Ger, La Cerdanya), el Petit Rodó de la Formatgeria Mas Rovira (Osona),
el Turó de la Formatgeria del Montseny (Montseny, Vallès Oriental), Lligat d’Ovella
i Blau del Nét, ambdós de Formatges Camps (Palau d’Anglesola, Pla d’Urgell).
El Babalà 2014, el vi simpàtic del
Celler Cooperatiu d’Espolla i el cava ecològic Okhre Brut Nature van ser els
vins que van acompanyar aquests formatges juntament amb uns pans artesans de
sègol, espelta, cereals i panses i nous elaborats per l’ocasió per una forneria
local.
Els assistents s’ho van passar d’allò
més bé tot jugant amb els sabors, les textures i els diferents jocs
organolèptics que vàrem anar fent durant el tast.
