El G8Vila és un grup d’amics afeccionats
a la bona taula. Sovint es troben per compartir bons àpats i bons vins. En aquesta
ocasió un dels seus membres celebrava el seu 60è aniversari i els seus amics li
van voler fer un regal molt especial.
Així es reunien un dijous a la
tarda-vespre a les caves Parés Baltà de Pacs del Penedès per gaudir d’uns tast
de formatges artesans catalans harmonitzat amb els vins d’aquest celler
penedesenc i guiat per Ramon Roset.
En aquest tast, aquest grup
gourmet gaudia de formatges tan emblemàtics com el Fermió de la Formatgeria La
Balda (Vall de la Llémena), el Montreix de la Formatgeria Reixagó (Olost,
Osona), el Botàs de la Formatgeria Molí de Ger (Ger, Cerdanya), el Cuirol Rodó
de la Formatgeria Cuirols (La Nou, Berguedà), El Turó de la Formatgeria del
Montseny (Montseny, Vallès Oriental) i el Puit Rústic de la Formateria Valette
(Sant Llorenç de Morunys, Solsonès). Formatges de llets crues de vaca,
cabra i ovella, representants de
diferents estils d’elaboració, tot fent un recorregut per una part de la
Catalunya formatgera.
Aquests formatges van se
acompanyats de pans artesans de sègol, de cereals, de nous i panses i d’una
selecció dels vins del celler Parés Baltà com el Honeymoon, el Calcari, l’Indígena,
el Còsmic Blanc, el Radix i el cava Brut, tot
jugant amb les aromes, els sabors i les textures.
