El passat dissabte 18 d’octubre
vàrem tenir el goig de ser convidats per l’Ajuntament de La Llacuna (Anoia) per
fer tast-maridatge de formatges i embotits elaborats per empreses de La Llacuna
amb vins i caves cedits per les caves Vilarnau i Bodegues Torres.
En un ambient festiu i amb el
local de Cal Sagrera ple de gom a gom, després de gaudir d’un magnífic concert
ofert per la Coral Llebeig de Sant Pau d'Ordal a partir de poemes dedicats a
les vinyes de La Llacuna, vàrem tastar fuet, botifarra blanca i pernil
elaborats per Embotits Riu i Embotis Mallart així com els formatges Vilademàger
Serrat d’Ovella i Tupí elaborats per la formatgeria Ancosa.
Els vins amb els que vàrem
acompanyar els embotits van ser el clàssic Torres Vinya Sol, elaborat a partir
de raïms de parellada i garnatxa blanca. Amb la seves notes afruitades
exaltades pels seus fins matisos especiats va acompanyar molt bé els embotits. També vàrem
poder degustar el Vilarnau Cabernet Sauvignon, un atractiu vi elaborat a partir
dels ceps més vells de cabernet
Sauvignon del Penedès.
Per acompanyar el pernil, amb el
seu conegut i característic perfil salí, vàrem escollir un cava. En aquest cas
el Vilarnau Brut Reserva que va exaltar els sabors del pernil tot aportant un
punt de frescor i una perfecte harmonia de sabors.
L’espectacular formatge
Vilademàger Serrat d’Ovella, amb el seu punt de maduració òptim, el seu intens
sabor i la seva característica textura granulosa va conquerir el paladar dels
assistents. La delicadesa i elegància del Capricis Xarel·lo Castanyer de caves
Vilarnau, fermentat en bótes de castanyer del Montseny, amb el seu complex
bouquet aromàtic: api, infusió de camamilla i tocs de crema anglesa va formar
una parella de luxe amb el formatge, deixant el paladar harmoniós, rodó i amb
ganes de repetir una i mil vegades.
El tast va finalitzar amb el Tupí
de Formatgeria Ancosa, fragant però suau a la vegada acompanyat del Néctar PX
de González Byass, un vi dolç de postres, que amb els seus aromes de panses i
fruits secs i la seva persistència va resultar una combinació exquisida i ideal
per acabar.
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada