La Laura va escollir Tastaemocions per sorprendre a la seva parella

Poc s’imaginava la parella de la Laura, quan vaig arribar a casa seva, el que li esperava. Ella li havia dit que farien un tast de formatges i vins en parella, i no entenia res quan estàvem preparant la taula per vuit persones.

Enmig d’aquesta situació van anar arribant els amics que la Laura havia convidat per celebrar l’aniversari de la seva parella. Aleshores és quan va lligar caps i va entendre la situació.

Grans afeccionats als formatges, tots ells s’ho van passar d’allò més bé gaudint de la màgia d’un dels nostres tastos, aquesta vegada però de formatges elaborats amb llets pasteuritzades degut a que una de les convidades estava embarassada.

Així van desfilar per la taula, el Formatge de Drap de la Formatgeria Herbacol de Queralbs (Ripollès) acompanyat d’una salsa dolça de raïm negre i ametlles laminades de la sèrie Just for Cheese de Can Bech,  el Madurat de Les Lloses de Formatges del Pujol-Orra de Les Lloses (Ripollès), ambdós elaborats amb llet de vaca. Després va ser el torn dels formatges de cabra, que en aquesta ocasió van ser tres, el Moreu de Formatges de Ciuret de Vidrà (Girona), L’Hereu de Formatgeria Murgó de Sant Iscle de Vallalta (Maresme) i el Carrat de Formatgeria Bauma de Borredà (Berguedà). Vàrem acabar el tast amb l’Odre de la Formatgeria Can Pujol de Vilassar de Dalt (Maresme).

Els vins triats per acompanyar aquests formatges van ser el Guillamina Blanc 2014 del Celler Cercavins (DO Costers del Segre), el Babalà Blanc 2014 del Celler Coop. d’Espolla (Empordà), el Sepo Blanc 2014 del celler Raventós d’Alella (DO Alella), el Duc de Foix Xarel·lo 2014 del celler Covides (DO Penedès), el Gran Copos Blanc 2014 del celler Unió (DO Terra Alta) i el Capítol Blanc 2014 de Vins Padró (DO Tarragona).

Una vegada més orgullosos de poder ser testimonis dels moments de felicitat dels nostres clients.

Llegir Més

TASTAEMOCIONS COM A REGAL DE NATALICI

Poc s’esperaven el Manel i la seva esposa Irene, que un dissabte al vespre ens presentéssim a casa seva per fer-los un tast-sorpresa de formatges i vins.

Feia poques setmanes que havien sigut pares per segona vegada i els companys de feina d’en Manel van decidir fer-li aquest regal sorpresa. Així es van posar en contacte amb Tastaemocions i nosaltres ens vàrem encarregar de tot.

Després d’uns moments de desconcert i veient quina era l’activitat que els proposàvem fer, de seguida van acceptar i es van disposar a passar una bona vetllada entre formatges i vins. Fins i tot uns amics seus que es trobaven a casa seva en aquells moments van poder gaudir de l’activitat. Tots ells uns grans amants dels formatges i dels vins.

Així van anar desfilant per la taula els formatges, els pans i els vins que els havíem preparat i les expressions de les seves cares van passar de la sorpresa a la joia. Entre explicacions i jocs sensorials van gaudir d’una selecció de formatges artesans catalans tan suggerents com el Fermió de Formatgeria La Balda (Vall de la Llémena), el nostre Saint-Marcellin ,un formatge elaborat amb llet crua de vaca,  de coagulació àcida,  pasta tova i pell florida blanca. Van tenir el privilegi de poder tastar la darrera novetat de la formatgeria Molí de Ger, el MdG 1060, acabat d’arribar de la Cerdanya, també el Cuirol Rodó de la Formatgeria Cuirols de La Nou (Berguedà), un formatge ara mateix imprescindible en qualsevol tast. El Truc de la Formatgeria de Taüll, un d’aquells formatges que creen adeptes, amb el seu atractiu aspecte i el seu intens sabor caprí.  El Bunch de la Formatgeria Le Bolut (Galliners, Pla de l’Estany), un formatge elaborat amb llet crua de cabra, pasta tova i pell florida blanca, de petit format, que fa les delícies de tothom qui el tasta i per acabar, tot un clàssic, l’Odre de la formatgeria Can Pujol de Vilassar de Dalt (Maresme), un formatge elaborat amb llet d’ovella que amb la seu sabor intens i la seva textura suau i untuosa ens va permetre acabar el tast amb un magnífic sabor de boca.

Aquests formatges van anar acompanyats del Guillamina 2014 del Celler Cercavins (DO Costers del Segre, el Babalà 2014 del Celler Coop. d’Espolla (Empordà), el Sepo Blanc 2014 del celler Marquès d’Alella (DO Alella), el Duc de Foix Xarel·lo 2014 de Covides (DO Penedès), el Gran Copos Blanc 2014 de Cellers Unió (DO Terra Alta) i el cava OH! Brut del Grup Oliveda (DO CAVA).

Molt bona iniciativa del companys de feina del Manel, que el van saber sorprendre i emocionar amb un regal d’aquells que no s’obliden.

Llegir Més

Tastaemocions a l’Agrobotiga de Sant Cugat Sesgarrigues

El passat divendres dia 26 de febrer vàrem tenir el goig de poder fer un tast de formatges artesans i vins catalans a l’Agrobotiga de Sant Cugat Sesgarrigues, al cor del Penedès.

Sempre és un honor que et proposin fer tastos persones del sector molt enteses, com en Pep Trias, que no només és un gran enòleg, sinó que condueix gran part dels tastos y maridatges que organitzen els Tastavins Penedès.

L’Agrobotiga, que gestiona la germana d’en Pep, l’Eva, es va omplir de gom a gom, al límit físic de la seva capacitat, de persones entusiastes que van voler gaudir d’una vetllada plena d’emoció al voltant dels formatges i dels vins de casa nostra.

Amb una organització i un servei impecables, vàrem anar fent un recorregut per la Catalunya formatgera, començant per la Cerdanya, tot tastant un dels nostres clàssics, el Botàs de la formatgeria Molí de Ger, anat després al Berguedà per tastar dos monstres, com el Cuirol Rodó de la formatgeria Cuirols i el Carrat de la formatgeria Bauma, seguíem cap a l’Alta Ribagorça, per tastar el Serrat de la formatgeria de Taüll i acabàvem el recorregut al Maresme, per tastar l’Odre de la formatgeria Can Pujol de Vilassar de Dalt.

Pel que fa als vins, vàrem començar amb un vi singular elaborat pel celler Esteve i Via d'Avinyonet del Penedès, un Blanc Pétillant. El segon vi va ser un vi experimental que encara no està al mercat, elaborat per la Familia Via sota la direcció enològica del Pep Trias. A continuació vàrem servir l’Octubre blanc 2014 elaborat amb chardonnay, garnatxa blanca i macabeu  del celler Cingles Blaus (DO Montsant), l’Eòlic 2014, elaborat amb sauvignon blanc per Àrid Vins (DO Penedès) i vàrem acabar amb el Trias-Batlle Brut Reserva de les caves Trias Batlle, un cava de cupatge tradicional amb 18 mesos de criança en ampolla.

Llegir Més

Tastaemocions al Restaurant Fernández de Barcelona

El Miguel havia participat en un dels nostres tastos i li va agradar tant que va decidir organitzar un tast de formatges i vins pels amics i clients del seu restaurant familiar. Així el passat dissabte 20 de febrer vàrem anar fins al carrer Lorena, al districte de Nou Barris, que és on es troba el Restaurant Fernández.

Els assistents al tast, un grup de gent jove, s’ho van passar d’allò més bé tot gaudint dels jocs organolèptics que els vàrem proposar. Atents i en ocasions sorpresos per les sensacions de que gaudien,  van poder descobrir els formatges artesans de Catalunya i les seves harmonies amb vins també catalans. El tast es va complementar amb pans artesans.

En aquesta ocasió els formatges i els vins escollits van ser els següents:

Fullarachs Llet crua de vaca. Pasta tova. Pell rentada. Formatgeria Cuirols (La Nou, Berguedà)	Guillamina Macabeu, sauvignon blanc, gewürztraminer Celler Cercavins (DO Costers del Segre)
Botàs Llet crua de vaca. Pasta semi. Pell rentada. Formatgeria Molí de Ger (Ger, Cerdanya)	Babalà Carinyena blanca, muscat Celler Coop. Espolla (Empordà)
Cuirol Rodó Llet crua de cabra. Pasta tova. Pell florida Formatgeria Cuirols (La Nou, Berguedà)	Sepo Pansa Blanca Celler Marquès d’Alella (DO Alella)
Carrat Llet past. de cabra. Pasta tova. Pell cendrada i florida. Formatgeria Bauma (Borredà, Berguedà)	Brisat pels formatges del Ramon Garnatxa blanca Celler Arché Pagès (Empordà)
Madurat Reserva Llet crua d’ovella. Pasta premsada. Pell natural Formatgeria Vall de Meranges (Girul, Cerdanya)	Gran Copos Garnatxa blanca Cellers Unió (DO Terra Alta)
Puit Rústic Llet crua d’ovella. Past tova. Pell florida. Formatgeria Valette (Sant Llorenç de Morunys, Solsonès)	Cava OH! Brut Macabeu, xarel·lo, parellada Caves Freixa Rigau – Grup Oliveda (DO CAVA)

Llegir Més

TASTAEMOCIONS A LA FIRA INTERNACIONAL DEL FORMATGE DE BERGA

Els passats 13 i 14 de febrer es va celebrar a Berga (Berguedà) la segona edició de la Fira Internacional del Formatge, organitzada per Esdeveniments 7 Vetes amb la col·laboració de l’Ajuntament de Berga.

Amb una assistència global de més de 15.000 visitants, la Fira va ser tot un èxit. Dins dels actes programats dins de la Fira, el diumenge al migdia es va fer un tast de formatges harmonitzats amb cerveses artesanes.

A Tastaemocions vàrem tenir el goig de poder guiar aquest tast.

Els assistents varen poder assaborir un total de sis formatges, quatre d’ells catalans, elaborats per la formatgeria Blancafort de Gironella (Berguedà) i dos internacionals, un procedent de la zona d’Ossau-Irati, al país basc francès i una de les joies formatgeres de Suissa, un gruyère Gran Reserva.

Els formatges van ser els següents:

Tendre amb oli d’oliva verge i espècies mediterrànies de Formatgeria Blancafort.

Petits formatgets elaborats amb llet de cabra pasteuritzada, pasta tova i textura cremosa macerats en oli d’oliva extra verge i espècies mediterrànies.

El Garrotxa de Formatgeria Blancafort

Llet pasteuritzada de cabra, coagulació mixta, pasta semi i pell amb fong natural. Madurat

El Ferrús de Formatgeria Blancafort

Llet pasteuritzada de cabra, quallada àcida, pasta tova i pell florida. Maduració de 2-3 mesos.

El Gruyère 1655 Gran Reserva (Suïssa)

Llet d’estiu crua de vaca. Pasta cuita i premsada. Pell raspallada. Maduració de 18 mesos. Guanyador del títol de millor formatge Gruyère del món l’any 2013.

L’Aramits ( AOP Ossau-Irati, País Basc Francès)

Formatge artesà típic del Pirineu. Llet crua d’ovella. Pasta cuita i premsada. Pell natural raspallada. Maduració de 6 mesos.

El Serrat d’ovella de Formatgeria Blancafort

Llet crua de d’ovella. Quallada enzimàtica. Pasta premsada. Pell natural. Maduració de 6 mesos

I les cerveses van ser les elaborades per la cerveseria Quer, la cervesa artesana del Berguedà.  Les cerveses triades van ser:

La Chinook, un american pale ale. Cervesa de colors granatosos, amb una bona corona d’escuma i una suau aroma, característica del llúpol utilitzat. Bon equilibri entre la malta, en aquest cas d’ordi, i llúpol. Amb una amargor picant va resultar una bona acompanyant dels formatges.

La Circus, India Pale Ale, una cervesa d’un color caramel fosc, amb una escuma blanca i consistent. Gust amb tocs d’amargor i un retrogust dolç.

I la Citra, una cervesa tipus Summer, una cervesa de color groc llimona, d’escuma blanca, esponjosa i persistent. Presenta una entrada suau en boca, amb lleugers tocs cítrics i amb un final moderadament amarg.

Llegir Més

Tastaemocions amb la Carla i els seus amics

El setembre del 2014 les amigues de la Carla van confiar en Tastaemocions per celebrar el seu comiat de soltera i li van regalar un tast de formatges i vins. Va quedar tan impressionada que va voler compartir aquesta experiència en el seu casament i així en la celebració del seu casament vàrem fer un petit tast de formatges per a tots els convidats. Un any després, la Carla ha volgut repetir la experiència amb els seus amics.

Així el fatídic divendres en que el fanatisme i la intolerància d’uns quants marcava la historia de Paris per sempre més i aliens al que estava passant, de bell nou ens presentàvem a casa de la Carla carregats de formatges artesans i vins catalans per oferir-los una nova experiència sensorial.

Com fem en els cassos en que repetim tast, vàrem triar formatges i vins totalment diferents dels anteriors tastos.

En aquesta ocasió la tria va ser:

Fermió Llet crua de vaca. Pasta tova. Pell florida. Formatgeria La Balda (Vall de la Llémena)	Guillamina 2014 Macabeu, sauvignon blanc, gewürztraminer Celler Cercavins (DO Costers del Segre)
El Put Llet crua de vaca. Pasta tova. Pell florida Formatgeria Le Bolut (Galliners)	Babalà 2014 Carinyena blanca, moscat Celler Cooperatiu d’Espolla (Empordà)
Cuirol Rodó Llet crua de cabra. Pasta tova. Pell florida Formatgeria Cuirols (La Nou de Berguedà)	Sepo 2014 Pansa Blanca Celler Marquès d’Alella (DO Alella)
Madurat Àcid Llet pasteuritzada d’Ovella. Pasta tova. Formatgeria La Cleda (Canovelles)	SO Xarel·lo 2014 Xarel·lo Celler Castellroig (DO Penedès)
Vilademàger Serrat d’Ovella Llet crua d’ovella. Pasta dura. Pell natural. Formatgeria Ancosa (La Llacuna)	Gran Copos Blanc 2014 Garnatxa Blanca Celler Unió (DO Terra Alta)
Blau de l’Avi Ton Llet crua de cabra. Pasta tova. Blau. Formatges Camps (Palau d’Anglesola)	Vesper de la Gloriosa 2013 Macabeu, xarel·lo. Mètode ancestral. Vinyes Singulars (Sense DO)

Les salses dolces de la sèrie Just for Cheese de Can Bech i el pans artesans de Josep Antoni Ribas de Cruixent van ser els acompanyants dels formatges i els vins.

Llegir Més

Tastaemocions amb Rubí Desenvolupament de Recursos Humans

Rubí Desenvolupament de Recursos Humans és una consultora de recursos humans que ofereix serveis a les empreses en les àrees de relacions laborals, selecció i desenvolupament de recursos humans.

Rubí va organitzar una convenció amb els seus clients i va confiar en Tastaemocions per fer la cloenda amb un tast guiat de formatges i vins.

Va ser tot un luxe poder fer aquest tast en una de les sales nobles del Palau Baró de Quadres, actual seu de l’Institut Ramon Llull de Barcelona.

Els formatges i els vins que es van tastar van ser els següents:

Formatge	Vi
Montreix Formatgeria Reixagó (Olost de Lluçanès)	Guillamina 2014 Celler Cercavins (DO Costers del Segre)
Puigpedrós Formatgeria Molí de Ger (Ger)	Babalà 2014 Celler Cooperatiu d’Espolla (Emopordà)
La Calma Formatgeria del Montseny (Montseny)	SO Xarel·lo 2014 Celler Castellroig (DO Penedès)
Petit Montseny Formatgeria del Montseny (Montseny)	Sepo Pansa Blanca 2014 Celler Marquès d’Alella (DO Alella)
Vilademàger Serrat d’Ovella Formatgeria Ancosa (La Llacuna)	Mas Donís Blanc 2014 Celler de Capçanes (DO Montsant)
El Tou Madurat amb Fongs Formatgeria Casa Mateu (Surp)	Cava Vendrell Olivella Original Brut 2011 Caves Mas Gomà 1724 (DO CAVA)

Llegir Més